什么是食品質(zhì)量管理
來源：yangguangbj.cn 發(fā)布時間：2019年02月27日
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質(zhì)量管理含質(zhì)量檢驗、質(zhì)量統(tǒng)計及質(zhì)量控制。而食品質(zhì)量管理，就是為保證和提高食品生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量所進(jìn)行的調(diào)查、計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制、檢查、處理及信息反饋等各項活動總稱，是食品企業(yè)管理的中心環(huán)節(jié)。在眾多的傳統(tǒng)食品加工企業(yè)都是通過“QS”認(rèn)證，才進(jìn)一步認(rèn)識了質(zhì)量管理。使企業(yè)建立健全質(zhì)量安全的管理制度，并設(shè)置相應(yīng)的質(zhì)量管理機構(gòu)及人員，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的運作、實施。保持執(zhí)行原料驗收、生產(chǎn)過程安全管理、貯存管理、銷售運輸管理，不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度。從而更加明確企業(yè)法人代表是食品質(zhì)量安全的一責(zé)任人。質(zhì)量管理體系的正常運作，使企業(yè)全體員工都認(rèn)識到，產(chǎn)品質(zhì)量不是抓出來的，而是做出來的，它與每個崗位，每個員工的工作悉悉相關(guān)。
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